Международный день повара отмечается 20 октября. В канун праздника корреспондент побывала в Наровлянском государственном колледже, где работают не только те, кто сытно кормит обучающихся, но и те, кто учит ребят кулинарному мастерству.

Устроит пир на весь мир

Повар Татьяна Шешукова оттачивает кулинарные навыки с 1987 года. Кстати, в школьном питании у нее среди своих коллег больше всех трудового стажа.

— После окончания Барановичского профессионально-технического училища Белкоопсоюза моих одногруппников, которые получили профессию кондитера, распределили в Гомельскую область. Я попала в Наровлю. С тех пор прошло 39 лет. Сначала работала в кондитерском цеху «Кулинарии», где изготавливали торты, пирожные, пироги. После сокращения предложили работу в училище, но, прежде чем приступить к должности повара, прошла там обучение и получила красный диплом, — рассказала героиня публикации.

По словам Татьяны Николаевны, ее рабочий день начинается в 5.30, чтобы обучающие колледжа вовремя позавтракали. После чего у двух поваров и кухонного работника есть в запасе четыре часа на приготовление обеда. Затем они принимаются за стряпанье ужина. И только после того, как тщательно уберут свое рабочее место, а это ближе к 17.00, у них заканчивается рабочий день.

— Больше всего детей приходят на завтрак и обед, — продолжает разговор собеседница. — Это, как правило, 220 человек. На ужин готовим еду только для малообеспеченных и оставшихся без попечения родителей. У нас регулярная поставка продуктов хорошего качества. Стараемся придерживаться двухнедельного меню, соблюдать натуральные и денежные нормы. Особенно дети любят выпечку, смаженки, сырники, блинчики, а также мясные салаты.

Накормить современных детей — дело нелегкое, но Татьяна Шешукова замечательно справляется. Работа для нее стала любимым хобби. Она и дома старается для родных и близких приготовить фуршет, испечь вкусный и красивый торт.

Учит девушек и юношей кулинарному мастерству

Освоить в совершенстве на практике профессию повара помогает обучающимся мастер производственного обучения Татьяна Акулич, которая в свое время училась в стенах этого учреждения образования.

— В колледже я даю знания детям уже 22 года, — говорит педагог.— Здесь в 2001 году получила три специальности: «Повар», «Швея», «Овощевод». Мне очень хотелось работать поваром, но, к сожалению или к счастью, не оказалось для меня свободной вакансии. Тогда передо мной открылись новые возможности. Благодаря убеждению и колоссальной поддержке администрации я продолжила учебу в Витебском государственном индустриально-педагогическом колледже. Это дало мне возможность возвратиться сюда уже в другом статусе, о чем сегодня ни разу не пожалела.

Как рассказала Татьяна Петровна, время производственного обучения пролетает мгновенно. Ее подопечные даже не спешат покидать кабинет кулинарии во время перемены, хотят завершить начатое дело.

— Мне и моим ученикам нравится фантазировать, экспериментировать с различными блюдами, вкусами и их оформлением. Некоторые дети предлагают свои варианты, новшества. Занятия проходят по подгруппам в количестве 15 человек. Им я стараюсь дать как можно больше практических знаний, начиная с приготовления первых блюд до компота. Не забываем и о технике безопасности. Особенно вкусно получается та еда, которая приготовлена с вдохновением. А у ребят я постоянно наблюдаю заинтересованность и искорки в глазах, — с радостью делиться успехами мастер.

Особая гордость Татьяны Акулич — это, то, что ее выпускники успешно реализовались в профессии не только по всей республики, но и за рубежом. Ее ученик в Италии открыл собственную пиццерию. Возможно, не все обучающиеся колледжа станут профессиональными поварами, но вот прекрасными хозяйками — это точно!

Ольга ПАРТЫКО, фото автора