В мире, где диетические тренды сменяют друг друга с головокружительной скоростью — от кето до веганства, — один продукт остается неизменным героем рациона большинства культур: молоко. Главный санитарный врач Наровлянского района Веста Кузьменок рассказала, почему этот продукт, при условии правильной обработки и потребления, остается бесценным элементом здорового питания.
Молоко — один из важнейших продуктов. Оно содержит полноценный белок, необходимый для роста и восстановления тканей, а также кальций, который укрепляет кости и зубы. В составе молока присутствуют витамины группы B, витамин D, калий и фосфор, поддерживающие работу сердца, нервной системы и обмен веществ.
— Молочный кальций обладает уникальной биодоступностью. В отличие от многих растительных источников, где усвоение кальция может быть затруднено фитатами и оксалатами, молочный кальций усваивается организмом с высокой эффективностью. Он незаменим не только для профилактики остеопороза в пожилом возрасте, но и для формирования крепкого скелета у детей и подростков. Пренебрежение молочными продуктами сегодня — это, по сути, отложенное здоровье костей на завтра, — говорит Веста Вячеславовна.
С точки зрения гигиены питания, белок — это главный строительный материал. Молоко содержит высококачественный полноценный белок, включающий все девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не способен синтезировать самостоятельно.
— Казеин и сывороточные белки (сывороточный альбумин и глобулин) усваиваются с разной скоростью, обеспечивая продолжительное насыщение и постоянную «поставку» строительного материала для мышц, ферментов и гормонов. Это делает молоко идеальным продуктом как для роста, так и для восстановления тканей, — отмечает специалист.
Главный камень преткновения в дискуссиях о молоке — это его безопасность. Сырое (непастеризованное) молоко — это продукт с высоким риском. Оно может стать переносчиком опасных патогенов, таких, как сальмонелла, кишечная палочка или бруцеллез. Поэтому важно выбирать свежие и качественные молочные продукты, соблюдать условия хранения и учитывать индивидуальную переносимость.
Включайте молоко в ежедневный рацион — забота о здоровье начинается с правильного питания.
Алеся ЛИТВИН
