Сентябрь — разгар сезона сбора урожая и домашних заготовок на зиму. Однако обилие овощей и фруктов, а также процессы их переработки требуют строгого соблюдения санитарных правил.
В этот период возрастает риск возникновения острых кишечных инфекций (ОКИ), возбудители которых могут долго сохраняться на поверхностях плодов и инвентаре.
Чтобы собранный урожай приносил только пользу, Наровлянский ЦГЭ призывает жителей района соблюдать простые, но важные правила гигиены:
— тщательно мойте овощи, зелень и фрукты под проточной водой, особенно те, которые планируете давать детям;
— используйте для нарезки сырых и готовых продуктов разные разделочные доски и ножи.
— Особую опасность при домашнем консервировании представляет ботулизм — тяжелое токсикоинфекционное заболевание, — предостерегает помощник врача-эпидемиолога Мария Корнелюк. — Возбудитель этой инфекции, клостридии ботулизма, могут присутствовать в почве и на овощах. В анаэробных условиях (без доступа кислорода), которые создаются в герметично закрытых банках, эти бактерии выделяют смертельно опасный токсин. Поэтому так важно тщательно мыть продукты, уделять внимание стерилизации посуды и соблюдать температурные режимы приготовления. Никогда не употребляйте в пищу консервы из вздувшихся или подозрительных банок, даже если вы их только что открыли.
Чистота на кухне и соблюдение правил гигиены — залог здоровья вашей семьи.
Алеся ЛИТВИН, фото из открытых интернет-источников, носит иллюстративный характер
