Искусство приготовить достойное блюдо из того, что есть в холодильнике, под силу только настоящему кулинару. Героиня нашей публикации, старший повар столовой ОАО «Красный Мозырянин» Наталья Шадура, готовит сытно, вкусно, полезно, а главное — с любовью к своему делу.
С семи утра на кухне предприятия вовсю кипит работа. Наталья Александровна контролирует здесь каждый процесс: от заготовки продуктов до финальной подачи блюд. Благодаря ее профессионализму и опыту еда в столовой всегда выглядит аппетитно и готовится с учетом всех санитарных норм. Она умеет подобрать оптимальное сочетание ингредиентов, чтобы было не только вкусно, но и полезно для здоровья. И это не просто слова, ведь каждый день в обеденное время столовая похожа на улей, где сменяемость посетителей создает оживленную атмосферу.
Наталья Шадура и ее команда стремятся сделать каждый прием пищи для гостей приятным и запоминающимся. Ее пример вдохновляет коллектив и помогает поддерживать высокий стандарт качества на предприятии.
О себе женщина рассказывает скромно, мол хвастаться нечем. Однако коллеги и администрация отзываются о ней как о доброй и трудолюбивой хозяйке.
— Пошла работать в общепит после окончания колледжа. Сначала устроилась в столовую Мозырского педуниверситета кассиром-буфетчиком. Потом коллеги уговорили меня отучиться на повара, о чем ни разу не пожалела, — говорит собеседница. — Когда студенческое питание упразднили, столовую забрал под себя частный предприниматель. Некоторое время работала под его началом, однако начались жесткие требования, как говорят в народе, человек начал наглеть, поэтому мы с ним распрощались.
Переехав из Мозыря в Наровлю к любимому мужчине четыре года назад, Наталья Шадура стала искать работу.
— В Мозыре знакомые не раз звали работать и в рестораны, и в хинкальню, однако я постоянно отказывалась. Место на «Красном Мозырянине» нашла самостоятельно, и даже прошла отбор, — продолжает кулинар. — Коллектив у нас сложился очень дружный. Друг друга не бросаем. Если я не загружена бумажной работой и заказами продуктов, всегда выхожу на готовку.
Старший повар с гордостью рассказывает, что особым спросом пользуются ее пирожки, и подчеркивает, что делает их строго по ГОСТу и сразу по 500 штук.
Женщина не скрывает, что готовить любит с детства. Дома балует супруга пирогами, котлетами, голубцами, пловом. Успевает делать и заготовки на зиму, буквально за два дня закатала 27 банок варенья.
По мнению Натальи Александровны, организованное у них на предприятии горячее питание служит отличным стимулом для результативной работы. С этим сложно поспорить, особенно учитывая успехи ОАО «Красный Мозырянин».
Ирина НЕДАШКОВСКАЯ, фото автора
