В мире, где потребитель диктует моду, производителям необходимо постоянно искать новые вкусы и формы. Фабрика «Красный Мозырянин», одно из старейших предприятий кондитерской отрасли страны, пошла по пути прямого диалога с самой важной аудиторией — молодежью.
Учащиеся одной из школ Мозыря превратились в полноправных сотрудников «Мармеладной лаборатории», где им предстояло оценить не только вкусовые характеристики сладостей, но и решить какой же будет будущая упаковка мармелада.
Погружение в процесс контроля качества началось с самого захватывающего этапа — дегустации. Экспертам-школьникам было предложено оценить ряд образцов.
— Для исследований мы представляем широкий спектр новинок, чтобы получить максимально полную обратную связь. Нашим юным дегустаторам предстояло оценить органолептические свойства — то есть вкус, аромат и текстуру — совершенно разных продуктов. Некоторые из новинок содержат натуральный сок, — рассказала начальник технологического отдела фабрики Милена Шаргаева
В дегустационном списке есть как классические, так и весьма экзотические варианты: мармелад со вкусом винограда, апельсина, маракуйи, дыни и арбуза с семенами чиа, кислый мармелад со вкусом яблока. А также яркие и необычные решения: лакомства под интригующими названиями «Голубая
Школьники подошли к процессу со всей ответственностью: пробуя каждый образец, они фиксировали свои впечатления в специальных анкетах. Их отзывы — это не просто детское мнение, а ценные данные, которые определяют, какие вкусы будут пущены в серийное производство.
Но на этом роль юных экспертов не закончилась. Помимо вкуса, не менее важным фактором обеспечения успеха продукта на полках магазинов является его упаковка. Участниками «Мармеладной лаборатории» были представлены различные варианты оформления. Им предстояло проголосовать за тот дизайн, который покажется им наиболее привлекательным, ярким и информативным.
— Упаковка — это первое, что видит покупатель, — пояснила Милена Шаргаева. — Мнение детей здесь бесценно, ведь именно они часто являются основными потребителями кондитерских изделий.
В завершение дегустации для школьников была организована экскурсия по фабрике. Для многих это стало настоящим открытием. Увидеть, как из простых ингредиентов рождаются любимые сладости, как работают огромные котлы и современные линии фасовки, дало ребятам полное представление о цикле производства. За активное участие в маркетинговом исследовании, смелость в высказывании идей каждому был вручен «Диплом эксперта»
Участие в таком исследовании — это не просто «вкусный» день. Это первый шаг к пониманию основ экономики, маркетинга и контроля качества. Фабрика «Красный Мозырянин» не только получает ценные данные для разработки новых продуктов, но и воспитывает лояльную, информированную аудиторию, а, возможно, и будущих специалистов в области пищевой промышленности.
Алеся ЛИТВИН, фото автора
